Water Cafe and BAR ARTICA
―日本人にはやはり軟水が人気だと思うのですが、炭酸でもそうなのでしょうか？
そうですね、圧倒的に軟水ですね。硬水がおいしいという方は、１０人に一人くらいじゃないですかね。でもうちで扱っている炭酸水は、ほとんどが硬水です。炭酸なんであまり硬度を感じさせませんから、炭酸水においては軟水に人気があるということはないと思いますよ。
カウンター内には世界各地のミネラルウォーターが所狭しと並ぶ
―ペットボトルではなくビン詰めされた炭酸水もありますよね？
そうなんですよ。やっぱりビン詰めのほうが炭酸が抜けにくい。私の経験ですとペットボトルだと生産されてから８ヶ月後くらいでかなり炭酸が抜けている気がします。ビンのものでもスクリューキャップではなく、王冠の方が密閉性は高いと思います。王冠のビンだと炭酸もほとんど抜けないでしょう。
―お料理も出されるということですが、炭酸水との組み合わせなど考えたりされますか？
料理は今のところそんなに多くなく、２０数種類くらいですかね。おつまみ系を中心に、カレーやロコモコなどご飯モノもありますよ。やっぱり肉料理とかね、脂っこいもの、それから甘い食べ物をお出ししたときに炭酸水をオススメすることがありますね。口の中がさっぱりしますよね。例えば脂っこいのを炭酸でさっぱりさせてから、次の料理へいくといった感じでしょうか。
―ライブハウスも兼ねているということですが、もちろんライブのときも水を楽しまれる方もいらっしゃるんですよね？
そうですね。音楽って世代性別国籍関係なく楽しめるものですよね。水もそうですよね。誰もが自由に楽しめる飲み物が水です。それにお酒が飲めない人でも水は飲めるでしょ。
ウチはライブハウスでもありますが、色々な水を提供するというコンセプトですから、お酒を飲める飲めないにかかわらず、また年齢や性別にもかかわりなく音楽を楽しんでいただける店だと思っています。
ちなみにライブのジャンルはジャズとかロックとか。幅広くやっていますよ。週に２～３回はライブをしていますね、ウチのオーナーが元々ミュージシャンだったんですよ。
水も色々揃えていますし、お酒もありますし音楽もあると。基本的にはお客様はもちろん、私たちスタッフにとっても楽しいお店でありたいと思っています。
ライブ用のステージを備えた店内。ピアノ、ドラムセットも完備。
